10-27-2015 21:28 - modificato 10-28-2015 17:30
10-27-2015 21:28 - modificato 10-28-2015 17:30
Si avvicina la festa conosciuta come "Il Halloween" con le sue origini da ricorrenze celtiche, che ha assunto negli Stati Uniti le forme accentuatamente macabre e commerciali che conosciamo. Ma concentriamoci sul cibo e approfittiamo per condividere le nostre ricette preferite con la zucca.
"La zucca è un ortaggio di fine estate e autunnale che grazie al suo sapore dolciastro è un ottimo ingrediente sia per ricette salate che dolci. Infatti la zucca in cucina è un vero jolly: la si utilizza per preparare diverse portate, dai primi piatti ai dolci, fino ai contorni. La zucca è un mix nutritivo e per questo viene anche chiamata “maiale dei poveri”, perché meno costosa della carne ma ricca di vitamine A e C, betacarotene, fosforo, potassio e calcio."
Io ho scelto La torta con crema di zucca gialla
INGREDIENTI:
- Pepe: quanto vuoi
- Scamorza Affumicata: 100 Grammi
- Uova: 3
- Burro: 180 Grammi
- Carciofo: 4
- Farina: 350 Grammi
- Grana: 50 Grammi
- Limone: 1
- Sale: quanto vuoi
- Salvia: 2 Foglia
- Panna Fresca: 6 Cucchiaio
- Polpa di Zucca gialla: 250 Grammi
Potete leggere il Step by step della preparazione su questo link.
Fonte: salepepe.it
E qual'è la vostra ricetta preferita con la zucca?
Parliamo di calcio Qual è la tua squadra di calcio preferita?
.10-28-2015 04:56 - modificato 11-02-2015 02:28
10-28-2015 04:56 - modificato 11-02-2015 02:28
Stupendo @RodrigoFitbit! per il Halloween mangio sempre la Crostata di Zucca o Pumpkin Pie ed è veramente meravigliosa.
Ingredienti per la Crostata di Zucca:
- 150 gr di farina
- 30 gr di zucchero
- 30 gr di cacao amaro
- 1 pizzico di bicarbonato
- 1 uovo
- 100 gr di cioccolato fondente
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 110 gr di burro
Ingredienti per la crema:
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di zenzero
1 pizzico di noce moscata
400 gr di zucca
160 gr di zucchero di canna
130 gr di ricotta
3 uova
in data 10-31-2015 14:13
in data 10-31-2015 14:13
Ciao Ragazzi della Community! Dulcetto o Scherzetto?
Ci siamo, Halloween è arrivato per davvero!.
Che belle ricette avete condiviso! Sicuramente le farò! (Sopratutto la Crostata di Zucca che mi piace tanto )
Vorrei anch'io condividere la mia ricetta con voi!. E si tratta dell’Halloween Barm Brack. E'una specie di panettone pieno zeppo di uvetta e canditi che si trova in commercio dall’inizio di ottobre e che va letteralmente a ruba perchè si dice porti fortuna. La ricetta è moooooolto semplice e voglio regalarvela perchè l’Halloween brack è uno di quei prodotti che praticamente nessuno conosce e che invece secondo me vale la pena di scoprire più a fondo. Soprattutto se non vivete solo di zucca in questo periodo!
Cosa serve per un Halloween brack (rotondo):
225 grammi di farina
375 grammi tra canditi e uvetta
300 ml di tè freddo
125 grammi di zucchero
1 uovo
2 cucchiaini di baking powder (o 1 bustina di lievito per salati)
Una manciata abbondante di spezie miste (cannella, zenzero, chiodi di garofano)
Come si fa:
1. Mettere i canditi e l’uvetta a macerare nel tè per un paio di ore quindi nella stessa ciotola versare farina, zucchero, uovo leggermente sbattuto, spezie e lievito mescolando per bene in modo che si formi un composto cremoso.
2. Trasferire il mix in una teglia a cerniera da 20 cm (o uno stampo da plumcake) precedentemente imburrata e infornare per circa 1 ora a 170°C.
3. Lasciar raffreddare quindi servire dopo aver spalmato sulla superficie del miele leggermente scaldato.
Felice Halloween! Mi raccomando, uscite stasera, sono sicuro che almeno un vampiro riuscite a rimediarlo!
11-01-2015 12:10 - modificato 11-01-2015 12:15
11-01-2015 12:10 - modificato 11-01-2015 12:15
Ricetta molto interessante quella di Rodrigo, MA altamente calorica ! Un consiglio x gustare la zucca è quello di fare la crema di zucca, semplice, gustosa e un ottimo primo piatto. La ricetta è semplice e se avete fretta si può fare con la pentola a pressione.
1 kg di zucca pulita dalla buccia e semi e tagliata a dadini
1 costa di sedano a tocchetti
1 cipolla o analoga quantità di porro a tocchetti
1 pomodoro rosso oppure un cucchiaio di concentrato
1 patata
1 dado vegetale
1 cucchiaino di sale
Mettete tutto nella pentola, con acqua sufficiente per coprire abbondantemente gli ingredienti e fate cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca si sfalda, quindi terminata la cottura frullate per rendere la crema densa e vellutata. Nel caso fosse troppo acquosa, fate addensare sul fuoco.
Servite calda e sul piatto di portata date una grattuggiata di pepe e - se vi piace - una di noce moscata.
Questa minestra è un ottimo primo piatto poco calorico e molto piacevole al palato.
Se lo volete arricchire dal punto di vista alimentare potete arricchire con crostini di pane passati al forno, formaggio parmiggiano e filo di olio ... e buon appetito !!!
in data 11-02-2015 18:27
in data 11-02-2015 18:27
Ciao @RobertaB benvenuta alla community in italiano! Hai ragione, non è per niente una ricetta light, ma buona. La tua invece sembra squisita e una ottima scelta quando non si dispone di molto tempo.
Grazie per la tua partecipazione nella community e buon appetito!!
Parliamo di calcio Qual è la tua squadra di calcio preferita?
.in data 11-03-2015 04:04
in data 11-03-2015 04:04
Ottime ricette @RobertaB e @GianfrancoD, ora proverò anch'io il Barm Brack e la Crema di Zucca, non vedo l'ora!